Paleo dieta
Nepochybně jste už někdy toto slovní spojení v médiích zaznamenali, jen možná přesně nevíte, co si pod ním představit. Zjednodušeně řečeno, jde o dietu, která staví v první řadě na stravování našich dávných předků. Přesně těch, jimž se vyhýbaly civilizační choroby, neustálý zápas s nadváhou a tak podobně. Je to vlastně svého druhu návrat, který má své zastánce, ale i odpůrce. Pravdou zůstává, že je paleo dieta populárním tématem napříč celou společností a zkouší ji stále více lidí. Možná sami znáte někoho, kdo s ní má zajímavé zkušenosti. Přemýšleli jste už, že byste ji zkusili také?
Paleo dieta versus moderní stravovací návyky
Méně únavy, lepší trávení, snaha shodit přebytečná kila a přiblížit se přírodě. I to jsou důvody, které vedou tisíce lidí k tomuto pro dnešní dobu neobvyklému jídelníčku. Paleo dieta nabízí
stravování lidí z doby, kdy ještě nebylo známo zemědělství. Je relativně kalorická, ale neobsahuje mléčné výrobky nebo produkty z obilnin od rohlíků až po ovesné vločky nebo luštěniny.
Konzumace průmyslově zpracovaných potravin je zapovězena a sází se na tuky. Můžete si dát avokádo nebo dopřát si kokosový tuk, velmi dobře se zapojí také olivový olej. Naproti tomu platí, že
když se řekne paleo, slunečnicový nebo řepkový olej musí zůstat za dveřmi.
Už žádné instantní polévky a éčka
Konzervanty, instantní jídla, ale také přeslazené tyčinky a nápoje. Paleo produkty jsou o něčem jiném, než o přísunu nezdravého cukru a éček. Zamáváte polotovarům a dáte šanci přírodě, to je
v kostce celé paleo snadno. Samozřejmě se ale o tomto způsobu stravování dá říci mnohem více. Je vpravdě revoluční, základem je maso včetně ryb společně s vejci, ale dopřát si můžete i porci zeleniny nebo oříšků. A patří sem například i houby nebo vejce, protože těmi se mohli lovci-sběrači před tisíciletími živit také. Totéž lze říci o ovoci, jako jsou například lesní plody, borůvky, jahody apod. Pokud máte zájem zkusit podobnou dietu, paleo produkty si můžete také objednat – a vyladit si tak balíček přesně na míru. Dostatečný přísun vitamínů a minerálních látek, ale také kolagenu a důležitých proteinů.
Bez obilovin se může žít i dnes lépe
Zastánci této diety mluví naprosto jasně. Člověk podle nich není na moderní stravu přizpůsoben, jeho trávení ještě nestačilo dost dobře přivyknout obilovinám. Kdo obiloviny a mléčné výrobky nebo
průmyslově zpracovaná jídla vynechá, bude spokojenější. Pocítí víc vitality, energie a s tím související chuti do života. Prakticky ke každému jídlu patří zelenina, ale pozor na rostlinné tuky! Je
samozřejmé, že žádná dieta nemůže být dokonalá, zvláště pokud ji nepodpoříte zdravým pohybem. Jaké konkrétní nevýhody se pojí s paleo dietou? Tento styl stravování je v ČR poměrně nový, lidé, kteří podle něj žijí, začali s tímto trendem po roce 2010.
Vápník nebo vitamín D mohou chybět
Mínusem může být právě absence mléčných výrobků. Nedostatek vápníku nebo vitamínu D se tak přímo nabízí, bude vhodné doplnit je z jiných zdrojů. Listová zelenina nebo mandle platí za vhodný zdroj vápníku, do stravy v paleo rytmu je proto velmi pravidelně zařazujte. Vitamín D je zase v tučnějších rybách, ale dost dobře jej lze doplnit i ze slunečního svitu, hlavně tedy během letních měsíců. Pomoci mohou také houby, kterých si naši předkové dopřávali, co jenom les nabídl. Životní styl, jenž si bere inspiraci v minulosti, skutečně může mít něco do sebe, a to i podle odborníků. Tělo potřebuje živiny a když je dostane v kvalitní podobě, bez umělých přísad, jistě bude spokojenější. Nezapomeňte ale, že nejde o univerzální dietu, kterou by bylo možné doporučit úplně komukoliv.
Doplnit můžete i kolagen a Omega 3
Paleo dietu lze vhodně kombinovat i s různými doplňky stravy. Dodejte tělu důležitý kolagen nebo Omega 3 a 6 mastné kyseliny. Chybět nesmí ani takzvaný B Komplex, tedy vitamíny skupiny B, které mají vliv například i na zdraví pleti, nehtů a vlasů, stejně jako přispívají k duševní pohodě každého člověka. Zdravá je také kurkuma se ženšenem, v posledních letech se hodně mluví například o lipozomálním vitamínu C. Důvod? O poznání lepší vstřebatelnost, to je v kostce vlastně celý jeho přínos.
Paleo strava je bez prázdných kalorií
Nepochybně jste někdy někde viděli slovní spojení „prázdné kalorie“. Co si pod ním máme vlastně představit? Zjednodušeně jde o kalorie, resp. potraviny a nápoje, které nemají příliš velký přínos pro tělo. Slazené minerálky nebo kolové limonády jsou na prvních místech žebříčku, podobně jako alkoholické nápoje. Bílý chléb? Margarín? Zmrzlina? Ano a také rychlé občerstvení, to jsou prázdné kalorie, které bohužel někteří přijímají téměř denně. Paleo dieta je v tomto směru poměrně přísná a všechny takové prázdné kalorie jednoduše škrtá. Cukr sice chutná skvěle, ale potřebuje tělo opravdu takové dávky? Mohli si snad naši dávní předkové dovolit podobné plýtvání? Zvláště v zimním období by podobný přístup mohl představovat problém, paleolit rozhodně nebyl procházka růžovým sadem.
Na tuto dietu raději postupně
Někdy to může být opravdu těžké, zvláště pokud jste zvyklí na stravu, kterou lze popsat téměř jakkoliv, jen se rozhodně nedá označit jako dietní a střídmá. Na paleo dietu by se v tom případě nemělo přecházet ze dne na den, lepší bude ji zavádět postupně a v případě, že se necítíte vůbec dobře, zkusit úplně jinou dietu. Například vegetariánům může vadit, že kvalitní bílkoviny jsou pro ně v této formě diety hůře dostupné, jídelníček počítá hlavně s masitou stravou, ať už jde o kuře, telecí maso nebo rybu.
Vyzkoušejte proteinové müsli nebo palačinky
Bezlepková dobrota, přesně to může být pro vaše ranní vstávání proteinové müsli, kde se počítá s kokosem, slunečnicovými semínky anebo například i jahodami. Stačí přelít rostlinným mlékem a po chvíli si už můžete pochutnávat na vydatné porci živin k snídani. A co bezlepkové proteinové palačinky? I díky nim si můžete osladit život, z přírodních surovin a bez přidaného cukru. Mandlová mouka, trochu skořice, bez lepku a konzervantů. Přesně tak, mlsat se dá – v každém případě – vlastně docela zdravě!
Vhodná paleo snídaně z vajec a slaniny
Co bude nejlepší zahrnout do prvního jídla dne? Zapomeňte například na tolik populární ovesnou kaši, protože paleo dieta s ní jednoduše nepočítá. Můžete ale zkusit kousek ovoce nebo ovocný koktejl, ale také dopřát si anglickou klasiku v podobě vajec s opečenou slaninou. Samozřejmě, vydatná snídaně má dobrý efekt po celý den, to vědí nejen na severu Evropy. Pokud ale raději snídáte spíše lehce, udělejte si malý salát, doplňte citronovou šťávou a trochou olivového oleje. Inspirujte se pro změnu na evropském jihu. Už nemusíte ovládat chuť na sladké. Dáte si prostě něco jiného a lepšího!
Oběd může být opravdu vydatný a chutný
Zkuste dát šanci masu, třeba i mletému. Stačí jen trochu koření a salát, aby bylo výsledné obědové menu i trochu zelené. Udělat si můžete i výborného lososa, stačí mít k dispozici gril. V neposlední řadě lze zkusit i klasiku, kterou jsou kuřecí prsa připravená v troubě. Mohou na vás počkat i v lednici na další den, upečte si je dopředu. Můžete je také přidat do dobrého salátu, kde bude v hlavní roli balzamikový ocet. Ochutnejte i různé paleo produkty, jimiž si lze zajímavě okořenit jídelníček.
Pitný režim versus klasická paleo dieta
Čistá voda a bylinkové čaje, to by měl být základ pitného režimu během paleolitické diety. Můžete si dát i minerálku, ovšem pozor, neměla by být přislazovaná, v regálech supermarketů proto vybírejte velmi pečlivě. Trochu kávy neuškodí a totéž platí pro masový vývar, jenž byl pro naše předky důležitou složkou jídelníčku. Nebojte se, půjde to i bez lihovin a sladkých nápojů! Stačí jen chtít a mít dostatek sebeovládání, hlavně do začátku je něco podobného naprosto klíčové. Sladké je doslova jako droga, pokud se vymaníme z jeho pout, bude se nám určitě dýchat lépe, že? Dejte si pozor na ovocné šťávy a u fruktózového sirupu si dejte v obchodu vykřičník. Ne, zkrátka ho nebrat, a to i když zrovna paleo dietu držet nechcete. Může bohužel do budoucna připravit hodně perných chvilek.
Zapomeňte na obiloviny, lepší trávení nadosah
Bez pšenice, žita, ječmene a ovsa. To je zlaté pravidlo, které byste měli dodržovat. Výsledek se může projevit i v lepším trávení jednotlivých pokrmů, zvláště pokud jste citliví na lepek (a nemusíte to o sobě ani vědět, podrobné testy si nedělá každý). Vyhněte se také luštěninám, vyžeňte z kuchyně rostlinné oleje, které může s přehledem zastoupit například vepřové sádlo, ghí máslo nebo alfa a omega oblastí kolem Středozemního moře, slovutný a opěvovaný olivový olej. Můžete si jej dát po ránu trochu na lžičku, jen tak pro zdraví! Miliony lidí v krajích plných slunce to dělají prakticky denně. A velice
dobře vědí, proč vlastně.
Razantní změna stravování, to je paleo dieta
Jde o krok, k němuž se nemusí odhodlat úplně každý. Samozřejmě, je nad slunce jasné, že paleo dieta je poněkud netradiční záležitostí. Jistě neuškodí třeba konzultace s výživovým specialistou, jenž vám dá užitečné tipy do začátku. Nezapomeňte dodržovat pitný režim, který je zcela zásadní nejen při dietách. Ale pozor, jsou zde určité limity. Rozumné množství tekutin je důležité, naopak až nadměrná konzumace vody bohužel tělo v mnohém zatěžuje a nedá se tedy doporučit. Nezapomeňte ani doplnit minerály a samozřejmostí by měla být nějaká fyzická aktivita. Jen sedět na gauči a dívat se před sebe, tímto stylem tedy ještě nikdo nezhubl! Vhodně zvolený sport vám přinese radost, ale i vyšší sebevědomí. Konec rafinovaných cukrů tělo potěší vlastně stejně tak, jako pravidelné cvičení.
Jste vlastně to, co jíte
Sportovec tělem i duší, ale i někdo se sedavým životním stylem a zaměstnáním, jenž se příliš často nezapotí. Prospěje oběma mírnější forma paleo stravování? Určitě ano, protože jak praví klasik, jste
zkrátka to, co jíte. Cítit se lépe, jak na těle, tak i na duchu, mohou jistě s rozumným jídelníčkem, omezením cukrů a obilovin, téměř všichni. Pokud se přímo nerozhodnete pro paleo dietu,
alespoň se zamyslete nad svými stravovacími návyky. Snažte se, abyste odstranili ty, které vám nic nedávají nebo jsou naopak spíše škodlivé. Tělo by mělo získávat vhodné palivo, díky němuž bude
fungovat na výbornou. Ve fast foodech se nic podobného neskrývá, jíst byste měli co nejčerstvější suroviny, přesně tak, jak radí i samotná paleo. Bez těžkých jídel a se snadno stravitelným menu to bude lepší!
Kdo první přišel s paleo dietou?
Začalo to už v sedmdesátých letech minulého století, když americký gastroenterolog Walter L. Voegtlin začal propagovat nový styl stravování, „Stone Age Diet“, tedy paleo dietu, která si zakládá hlavně
na masité stravě. V našem století propagoval tento způsob jídelníčku jistý Loren Cordain. Dá se tedy říci, že dieta založená na paleolitické stravě se k nám dostala z USA, podobně jako třeba Atkinsonova dieta.
